TNS模範市場研究顧問的調查發現，目前只有兩千三百萬的中國人口擁有足夠的可支配所得，但隨著經濟成長，估計這個數字將在2020年攀升至一億六千萬人。對他們而言，或許每天多出1.25美元（約為新台幣四十元）並不夠買一雙新鞋或一部新車，但用來提升每天的飲食品質絕對綽綽有餘，也因此帶來龐大的飲食商機。